“爱情羊”的穿越：新都回龙湾酒楼的烤全羊“文化”
2016-01-11 10:21:15 来自：四川报道网 编辑：向经纬
------四川报道小编带您走进回龙湾首创特色“爱情羊”
在回龙湾不是吃烤全羊 而是品中国文化
中国文化博大精深，源远流长，早在《朴通事。柳羔羊》一书中就对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。发展至今，吃烤全羊已经成为了一种时尚。今天，您就是回龙湾最珍贵的客人。
飞跃半个中国的“爱情羊” 1686.1公里只为真诚等候的您
回龙湾酒楼老板张总向小编表示，我们的“爱情羊”全部是从内蒙古呼和浩特大草原空运过来的，选用现在最受食客欢迎的小尾寒羊与大尾羊（乌珠穆沁大尾羊、阿勒泰大尾羊）进行杂交的羊，肉质肥瘦适宜（小尾寒羊肉质瘦，大尾羊肉质肥，杂交后肥瘦合适），营养价值高。
内蒙古羊
在和煦的晨光中，羊羊们正悠闲的啃食着青草
张先生透露，我们用的羊全是采用原始放养的形式进行饲养，可以说是“零污染”
“爱情羊”色香味俱全 回龙湾酒楼秘制烤羊手册
小编好不容易从张老板口中“套出”烤“爱情羊”的秘方，下面是张老板的简要说明：
1.将羊宰杀，用 80～90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。
2.羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。
将香料均匀的放在“爱情羊”身上，慢火细烤
3.将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。
4.将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来盛装烘烤时流出的羊油，大约 3～4小时，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。
放好各种适合自己口味儿的香料
5.食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼，并随带蒙古刀上桌。
精心的切成小块儿，可以享受美味的“爱情羊”肉了
温馨浪漫的烤羊环境
在回龙湾吃烤全羊都有一种宾至如归的感觉
不知道各位食客，看到这里有没有产生想一吃为快的冲动呢？
烤全羊的主要营养价值
相信大家都跟小编一样，平时不少吃羊肉，但当问及羊肉的营养价值，很多人都要语塞了吧，不过没关系，下面就让小编给大家普及一下羊肉的营养价值。
热量：40600大卡 钾：80600毫克 磷：39200毫克 钠：13880毫克 胆固醇：12000毫克 镁：3400毫克 蛋白质：2920克 维生素A：2200微克 钙：1800毫克 硒：1436微克 锌：1212毫克 烟酸：1040毫克 铁：780毫克 脂肪：780克 维生素C：200毫克 维生素E：62毫克 碳水化合物：40克 维生素B2：32毫克 维生素B1：30毫克[2] 铜：22毫克
营养功效
温补脾胃 温补肝肾 补血温经 保护胃黏膜 补肝明目 增加高温抗病能力 健脑益智 保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老 美容护肤
张老板向小编表示，以上都是自己萌生开发“爱情羊”特色烤全羊想法的催化剂。
千里姻缘一羊牵 执子之手与子偕老（你陪我烤羊，我陪你到老）
许多朋友看到这里的时候都有一个疑问，小编说了半天“爱情羊”，这“爱情羊”到底是怎么来的啊，它具有怎样的意义啊？好了，在这里小编也不再卖关子了，让我们一起走进“爱情羊”的前世今生吧！
在谈及当初为什么会选择做烤全羊时，张老板向小编讲述了一个浪漫的爱情故事，故事的主人公不是别人，正是我们的受访对象张老板。
张老板出身在一个贫困的农民家庭，为了改变穷苦的生活，90年代改革开放初期，只身来到呼和浩特市，在一个小餐馆里做厨师。张先生凭借自己一手绝活——烤全羊，在人迹罕至的塞外立足。冬天，这个季节店里的生意非常火爆，吸引无数的客人。正是在外独自打拼的第一个冬季，张老板结识了一位特别的顾客，她被张先生的烤全羊所吸引，成了店里的回头客，在不断地交往中，他们的感情日益深厚，最后张先生结识了自己毕生挚爱，一起走进了婚姻殿堂。张先生向小编透露，之所以把自己做的烤全羊叫“爱情羊”，就是为了纪念与爱人的结识，没有烤全羊就没有今天幸福的家庭。在“爱情羊”的真诚守护下，爱情将一如既往的甜蜜下去，“你陪我烤羊，我陪你到老”！
世上最远的距离不是天涯海角，而是生离死别
世上最近的就离不是近在咫尺，而是与子偕老
“爱情羊”
客家人的乡
一脉相承 凝