11月16—17日“香”约四川广安共赴第六届世界川菜大会

2023-10-18 12:21:01 来自：四川新闻网编辑：王云

10月17日，第六届世界川菜大会新闻发布会在四川广安召开。记者从发布会上获悉，第六届世界川菜大会，将于2023年11月16日至17日在广安举办，届时，来自部分国家驻华领事馆使节、海内外川菜领域专家学者，以及国内美食行家、川菜品牌企业代表等将相聚小平故里，共品川香美味，共话川菜发展，探寻川菜文化，领略川菜魅力。

　　据介绍，第六届世界川菜大会秉持全面唱响“让世界爱上川菜”主旋律，以“川渝韵味·香约广安”为主题，围绕川渝融合发展，展示浓厚的川菜文化底蕴，搭建全球餐饮产业交流互鉴平台，推动区域特色餐饮集群互动发展，进一步提升川菜产业国际影响力和竞争力。本届世界川菜大会已被商务部列入“中华美食荟”活动内容。

　　大会期间将开展川渝火锅品牌消费节暨首届川渝名优食品购物节、川菜产业主题展、2023世界川菜烹饪技能大赛、2023世界中华火锅宴大赛、2023全球川菜产业发展会议、2023海外中餐业社团负责人圆桌对话、2023川渝餐饮产业合作发展与国际烹饪教育产教融合会议、中国预制食品产业发展会议等二十余项活动，邀请全球的川菜名厨大师、专家学者和龙头企业代表共同探讨川菜产业的发展趋势和创新路径，为川菜产业人才培养，为推动川菜文化的传承与发展贡献智慧和力量。

　　作为第六届世界川菜大会的落户城市，广安有哪些特色食材、名菜名宴、美食产业值得关注？发布会上，广安市政府副市长王瑛对媒体记者关心的问题作了详细解答：广安历来是巴蜀文化交融之地，汇聚了巴蜀美食的风情韵味，形成了“口味麻辣、鲜香开胃”和“就地取材、天然养生”的独特美食风格，黄龙贡米香气浓郁、滑润爽口，桂兴山羊喜食野草、肉质肥美，前锋青花椒清香味浓、麻味纯正，广安龙安柚果肉饱满、脆嫩多汁，华蓥蜜梨果肉洁白、肉质松脆，邻水脐橙果形美观、酸甜适度，武胜大雅柑橙黄亮丽、皮薄多汁……各类特色农产品不胜枚举。

　　王瑛还介绍到，广安现有“三品一标”农产品230余个，全国绿色食品原料生产基地10万余亩，是国家现代农业示范区、全国商品粮生产基地、全国优质生猪生产基地，龙安柚产区创建为中国特色农产品优势区，蜜梨、脐橙产区被认定为四川特色农产品优势区。目前，桂兴羊肉、武胜麻哥面、岳池米粉、牌坊卤鹅4道美食入选省级“天府名菜”，桂兴羊肉还成功入选商务部《中华美食荟》，邓家盐皮蛋、前锋手撕鸡、华蓥山卤笋、顾县豆干、武胜渣渣鱼、邻水肉汤圆等32道美食上榜“天府旅游美食”。

　　据悉，世界川菜大会作为全球川菜产业交流与合作的重要平台，自2018年始，连续成功举办5届，大会以“让世界爱上川菜”为主题，为川菜产业国际化发展起到促进作用，已经成为川菜产业的风向标、聚焦地。

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