工人正在对小龙虾进行分拣打包
3月1日下午2时，宜宾市兴文县共乐镇养虾大户周先华来到虾田准备起虾。因为有1000公斤小龙虾订单，当天他要组织工人在天黑前起完虾，然后连夜分拣、称重、打包、装箱，以便第二天一大早空运至南京、上海等城市。
由于平均气温高、积温（一段时间内逐日平均气温的总和）高，川南地区是全国小龙虾最早上市的产区之一。3年前，看好早虾价格优势，“90后”虾农周先华将两亩虾田扩大到700亩。今年，周先华准备在早虾产业里抢“更早”。如何“更早”？记者进行了采访。
赶在春节前上市，趁价高抓紧卖
起虾现场，记者远远望见虾农在水田深处工作，收笼、倒虾，动作一气呵成。没一会儿，盆满后就上岸分拣。8名工人4个小时可起完1000公斤虾。
“这两天‘炮头虾’（指个体较大的小龙虾）在180元/公斤左右，主要供应北上广等地的餐厅，都是空运发走。”周先华介绍，随着气温变化，最近小龙虾价格一天一个价，但再过一个月，等湖北小龙虾大量上市，小龙虾的价格就会下跌，所以必须趁价格高抓紧卖。
兴文县春季回暖早，小龙虾上市时间比湖北、江苏等产区提前约两个月，甚至可端上年夜饭餐桌，赶了“物以稀为贵”的好时机。
1月25日，兴文早虾即起虾上市。“刚上市时，‘炮头虾’价格最高可达240元/公斤。”周先华介绍，今年早虾开秤价格虽然比去年略低，但因2023年入冬以来气温偏高，虾田产量走高，目前他已销售1万余公斤小龙虾，收入70余万元。
抢卖的同时，周先华也在计划今年下半年的“抢早”工作。
“这块田一边水深一边水浅，不平整，等4月初虾起得差不多了，就把水放了，早点整理准备种水稻。”周先华在共乐镇共有500多亩基地，今年都将种水稻。
在兴文县，传统稻虾轮作，基本5月底才开始种稻，这样可以多卖虾多收入。“早种水稻虽然少卖了一季虾，但早种就早收，下一轮虾上市时间更早，价格也就更高。”周先华说，5月初种稻基本8月就可收割，这样下半年虾苗10月就可以上市，成品虾12月可销售，比大部分早虾更早。
小龙虾虾苗孵化中心是周先华抢早的另一“法宝”。“孵化中心可单独控温、增氧，8台孵化器可孵化600万尾虾苗。”周先华介绍，以前在稻田培育虾苗“靠天吃饭”，现在有了孵化中心，可在室内育苗，这样在7—8月稻谷还没收获的时候，就可进行虾苗育种工作。
无人机养虾，效率收入都提高了
周先华喜欢学习和尝试新技术。无人机是他去年到湖北自费学习后增加的新设备。
买不买无人机，周先华此前很犹豫，“一台无人机6万多元，投资不小。”
但那趟学习回来，周先华下定了决心。“无人机可解决人工给小龙虾投喂饲料不均的问题，增加小龙虾产量。”周先华说，以前依靠人工，因为饲料投不到水田中间，稻田四周小龙虾长得好，中间产量就略差。靠人工养殖，小龙虾只能亩产150多公斤，但无人机养殖可实现亩产200多公斤。
以前，周先华每天需要请两个工人给小龙虾投料，现在无人机4个小时就可完成投料。“效率提高了，收入也增加了，按一亩田增产50公斤算，一台无人机设备的投入很快就可以赚回来。”周先华说，今年他准备再扩大200亩养殖面积。
除了养殖成品虾，周先华也销售虾苗。一般来说，养殖户养殖虾苗和成品虾的比例在1∶3左右，但今年周先华的养殖比例却是7∶3。
“我们是在去年下半年调研周边后，决定这样布局的。”周先华敢多养虾苗的底气来自“川虾产业联盟”。去年，周先华和几位养殖大户一起成立了四川省川虾农业有限公司，建立信息共享、技术互通、资源互补的抱团发展模式，通过集采集销，集中提供包装、存储、运输等服务，减少业内竞争的同时提高市场占有率。目前，该公司销售市场已拓展到南京、上海、杭州等大城市。
早虾联盟也在扩大。今年1月，兴文、荣县、泸县、合江、隆昌、长宁6个县市共同签订《川南早虾产业集群协同发展合作共识》。
“抱团发展将促进川南早虾产业发展壮大。”兴文县畜牧水产业发展服务中心主任郭万亮介绍，根据《共识》，6个县市将通过基地建设、技术共享、品牌宣传、商贸营销等多方面发力，加强各地养殖主体交流和合作，建立技术互通、资源共享机制，提升川南早虾市场占有率，推动川南早虾产业持续壮大。
全国早虾看四川，四川早虾看川南。周先华看好早虾的“早”优势，宁愿少卖一季虾早种稻，都要在早虾产业里抢“更早”。这是养殖户在早虾产业里的主动求变——避开竞争激烈的集中上市时间段，最大程度发挥自己上市早的优势，不仅引领行业价格走势，也提高了产业的含金量。
相较于大产区，四川小龙虾并没有产量优势。据了解，四川小龙虾年产量6万余吨，不到湖北产区十分之一。基于此，川南早虾巧打错峰上市牌，利用“早”的优势，把早虾做出品牌。今年，川南养殖早虾的县市建立产业联盟，实现融合发展，可以促进人才互助、信息共享和技术交流，共同做好川南早虾区域公用品牌，也可以让川南早虾更好出川。
