四川新闻网消息 6月14日，“顺天应时 端午制曲· 2021郎酒端午制曲大典”，在郎酒庄园吴家沟生态酿酒区隆重举行，正式拉开郎酒今年的大酿造生产序幕。50位作家诗人亲临大典现场观礼，感受传统酿酒工艺，并与郎酒定下八年之约，将在这批佳酿出关之日，再度相聚于郎酒庄园。

郎酒独特的文化品位：崇尚科学也拥抱传统

端午，对郎酒而言，有着特殊的意义。郎酒恪守古法工艺，一直坚持顺天应时的安排酿酒工序。郎酒传承千年的酿造技艺，根植于二十四节气之中，是国家级非物质文化遗产。端午制曲，是郎酒一年中最重要的开端。

酿造酱香郎酒，天时地利人和不可缺一。赤水河的清水，端午时节制作的酒曲，是郎酒品质的保障。

端午时节，气温逐渐升高，赤水河畔的微生物变得格外活跃，酿造酱香郎酒需要的微生物群落，也进入了种类和数量的繁盛期。这正是制作酒曲的好时候。

端午节的吴家沟制曲车间，热浪蒸腾酱香弥漫，微生物群落已经开始工作了。制曲工人将优选出来的川南软质小麦清洗浸泡研磨捣碎，按照一定比例加入曲母和匀搅拌，再经女工踩曲压实整理成形，然后放入仓中发酵。在整个夏季的高温之中，赤水河特有的微生物与曲母，会在川南小麦制作的培养基中邂逅、融合，诞生出酱酒所需的微生物群落，由此得到郎酒的曲药。

参加制曲大典的各界嘉宾，见证了一丝不苟的制曲过程，并与女工们一同为曲块拉边整形，亲身体验传统酿造技艺。仅仅是短短的体验过程，大家就热得挥汗如雨，酿酒的艰辛，可见一斑。

然而，这还仅仅只是开始。这批酒曲还要经过三次翻曲、拆曲、储存发酵，经历长达1年的光阴，最终才能加入2022年的酿酒工序。

酿酒的工序同样漫长。在为期一年的酿造过程中，需要经历重阳下沙、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，顺天应时，一丝不苟，才能得到这一年的原酒。

随后，这些原酒会被送进千忆回香谷、十里香广场、金樽堡，最后来到天宝洞、地宝洞、仁和洞，进行长达数年的老熟陈化，才能成为郎酒佳酿。这便是郎酒独特的“生长养藏”，是传统工艺与科学技术的结合，也由此沉淀出郎酒特有的文化品位。

君子之约见证生长养藏，郎酒的品质有迹可循

今年的端午制曲大典，郎酒邀请了四川省作家协会副主席、成都市文联主席、著名作家梁平，『人民文学』副主编、茅盾文学奖、鲁迅文学奖获得者徐则臣等著名诗人、作家50位亲临大典现场，感受传统酿酒工艺，并定下八年之约。

八年，是郎酒“生长养藏”的必经历程。一年制曲，一年酿造，六年窖藏陈化，历经“生长养藏”的原酒终于功成出关，成为庄园酱酒青花郎。

在今年四月举行的“青花郎战略定位升级发布会”上，郎酒集团董事长汪俊林宣布青花郎的战略定位为：“云贵高原四川盆地接壤的赤水河左岸，有座美丽的郎酒庄园，孕育出庄园酱香白酒——青花郎。”

“赤水河左岸 庄园酱酒”，由此成为青花郎的重要标识特征，青花郎的生产、储存、老熟、勾调等过程，也将如实的呈现给广大消费者，由广大消费者去品评、传说。

端午制曲大典邀请50位作家诗人定下八年之约，见证青花郎的“生长养藏”，既是对诗酒佳话的成全，也是郎酒践行品质承诺的壮举。

吴家沟生态酿酒区在2020年重阳节正式投产，为郎酒新增6万吨制曲、2万吨高端酱酒年产能。在产能大幅提升的基础上，郎酒公开邀请社会人士见证青花郎的“生长养藏”，监督郎酒的品质保证，充分体现了郎酒的自信和坚持。

在端午制曲大典上，郎酒集团董事长汪俊林在致辞中表示：酿酒虽不易，但郎酒对传统工艺的坚守矢志不渝、对品质的追求矢志不渝、对诗意和美好的求索矢志不渝……郎酒把这一切都酿进酒里。