藤藤菜有很多种叫法，空心菜、同同菜、无心菜，反正在我老家的乡下，就叫着藤藤菜或无心菜。

藤藤菜有很多种吃法。炒来吃，煮汤吃，凉拌吃，煮肉吃。藤藤菜杆儿还可以炒来吃，也可以拌着泡豇豆炒辣椒吃，开味口得很，一顿能整下肚皮好几碗干饭。

记得上中学时，学校还没兴办伙食团，食堂呀，是方的还是圆的都整不清楚，或者还在图纸上呢。学校就只有一栋楼的教室任凭它东南西北风吹，其它啥玩意儿都没有。早晨上学，太阳落山才放学，中午饿肚皮吐清口水那是肯定的。这样子天天干耗也不是个事儿。每天早晨只有放开肚皮大整几碗干饭下去。吃干饭得有好菜。那年岁，吃鸡鸭鱼的事儿想死你都别想，就是吃上顿猪肉，也是一两个月才能遇到一回。没办法，只有打藤藤菜的主意了。早晨，我妈天没亮地没亮就起来，炒大半碗藤藤菜杆儿拌泡豇豆，再加一碗藤藤菜汤，准能吃得翻起饱，在学校上跳下窜的，好半天，肚皮都还不放空。

说不定，我和藤藤菜的这点感情就是那时候培养起来的。

要说感情的事儿，我隔壁张二娃的老爹张三爷与藤藤菜，那是最到位的。张三爷是十里八乡有点名气的厨子，就是专门帮人家红白喜事儿办桌席的那种。凉拌菜，小炒，清蒸，红烧，那手艺活儿，老老少少婆婆大娘都喜欢。夹一筷子，放在嘴里，下了肚皮，喜笑颜开地乐一句：今天这桌席，肯定又是张三爷的手艺，味道，巴适惨了。

可张三爷也有遇难题的时候。不是小难题，而是大难题。生活紧张的年岁，乡下小俩口结婚。办喜事儿好呀，大家都来朝贺你。你总得摆几桌吧。哪来东西摆呢，主人家就得几大把藤藤菜，还有几碗青辣椒。请到张三爷主厨，一进门，他就犯难了。张三爷在坝子里抽了半天叶子烟，太阳偏西客人陆陆续续来的时候，他还是把桌席给摆出来了。大家一看，都称赞张三爷有本事，一桌“九大碗”全是藤藤菜，每碗的做法都没重复，煎炒烹炸，凉拌煮汤，该使的手艺绝活儿都拿出来了，真是一桌藤藤菜全席宴。

啥子绝活儿哟，都是穷得没得办法了，逼急了想出来的。我妈讲完这些事儿，长长地叹了口气。

藤藤菜的N种吃法，用现代流行的语言来说，就是通过深入持久地发现、挖掘、打造，包装出来的。其实，用我老家乡下的话来说，人的想法，就是给老子逼的，逼急了就想出了好些个法子。如果持之以恒地想法子，那就成精家了，那就是智慧。

想起那天下午，坐在一块藤藤菜地边采访一位老人。老人是种藤藤菜的好手。你猜他一亩地的藤藤菜一年能收入多少钱？一万多元呢！早春时，他种大棚藤藤菜。春夏时，他把藤藤菜往外地卖。晚秋时，他卖反季节藤藤菜。入冬时，他把藤藤菜连根带头保存在地窖里，来年开春卖藤藤菜种，价钱更贵。藤藤菜在他的手里，翻来覆去地种出了好些个花样，都能来钱。

叫啥子花样哟，就得这点地，孙子要读书，老婆要看病，家里要花销，你不想法子，就只有干等着饿肚皮。老人一句平实的话，让我感同深受。

突然想起老家乡下流传着的还有一个故事，抑或叫传说。

一个道人，用当下的话说可能有点“2B”性格。有一天，他想显摆一下自己的道法高深，把心掏出来放在一边，满街走，看到底能活多久。一天、两天、三天都过去了，他还活鲜鲜好好的，屁事没得。第四天，他遇到一个卖藤藤菜的，手拿两把正在街头叫卖：无心菜，手内拿，看看谁能买回家？道人上前问道：菜无心能活，人无心能活吗？卖藤藤菜的随口答了句：人无心当然不能活哟！那道听了，随即倒在地上，再没爬起来。天机被人一语识破。看来，那卖藤藤菜的道法比那道人高多了。

人无心，你说能活吗？你没得心，没得点想法，就得挨饿肚皮，就得死亡。

藤藤菜的N种吃法，吃出来的是乡下人的智慧和头脑，也是人生的N种想法。

编辑：朱涵潇